Τις προηγούμενες χρονιές παρασκευάσαμε ξιδάτες ελιές, φέτος οι ελιές μας θα είναι πατητές, για να γνωρίσουν οι μαθητές μας και ένα νέο τρόπο παρασκευής ελιών. Οι ελιές μπαίνουν σε τσουβάλια, ή μαξιλαροθήκες που χρησιμοποιήσαμε εμείς, και προσθέτουμε αλάτι. Σε κάθε στρώση από ελιές οι μαθητές έριχναν και μια στρώση αλάτι. Στη συνέχεια έδεσαν καλά τα τσουβάλια-μαξιλαροθήκες με σπάγκο και … ήταν όλα έτοιμα. Το μόνο που έμενε ήταν να τοποθετηθούν οι ελιές σε ένα σκιερό μέρος και να τοποθετηθεί από πάνω τους ένα βάρος.